Haben Sie schon einmal gefrorenen Sake getrunken?
Die überlegene Fähigkeit unseres Unternehmens, Sake einzufrieren, macht ihn viel köstlicher als normalen Sake.
Gefrorener Sake ist sehr lecker.
Wir haben darüber nachgedacht, wie wir diesen köstlichen Sake Menschen außerhalb Japans zugänglich machen können. Als Ergebnis haben wir gefrorenen Sake geschaffen.
Das Geheimnis der Frische
Wir verwenden eine spezielle Maschine, die bei -60 ° C einfrieren kann.
→
Seine Inhaltsstoffe vermehren sich beim Einfrieren .
Laut hosyo, einem Unternehmen, das Kühlgeräte verkauft, erhöht das Einfrieren den Inhaltsstoff A, wodurch er beim Trinken besser schmeckt.
Produkte
Über Nikkohomare
Die Brauerei wurde 1842 gegründet.
Klima
Imaichi liegt auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel am Fuße des Nikko-Gebirges, wo es im Sommer kühl und im Winter sehr kalt ist. Dieses kalte Wetter eignet sich zum Brauen von hochwertigem Sake. Während der Brausaison beginnt der Brauprozess früh morgens, wenn die Temperatur am kältesten ist. Die Temperatur erreicht manchmal minus 10 Grad Celsius. Außerdem gibt es an heißen Sommertagen nachmittags und abends abendliche Schauer. Dadurch sind die Nächte auch im Hochsommer so kühl, dass wir keine Klimaanlage brauchen.
Das Engagement der Watanabesahira Sake-Brauerei
Wasser
Imaichi liegt an einem fächerförmigen Bereich des Daiyagawa-Flusses, der von den Kegon-Fällen abfließt, und hat Grundwasser von sehr hoher Qualität. Imaichi ist berühmt für seine Zedern, darunter das Nikko Sugi Namiki, ein wichtiges Kulturgut. Es heißt seit alters her, dass „wo gute Zeder wächst, auch guter Sake hergestellt wird“, und Imaichi ist mit hochwertigem Wasser gesegnet, das sowohl für Zeder als auch für Sake geeignet ist.
Vor unserem Geschäft fließt ständig Brunnenwasser, und viele Menschen kommen von außerhalb der Präfektur sowie aus der Nachbarschaft, um Wasser zu holen.
Das Wasser hier ist weich, daher ist es erfrischend für den Gaumen und für Tee und Kaffee geeignet. Das Wasser ist kostenlos, probieren Sie es also bitte aus, wenn Sie in der Nähe sind.
Reis
Reis ist für Junmai-shu genauso wichtig wie Wasser. Je nach angestrebter Sake-Qualität wählen wir den besten Reis aus. Für unseren Junmai Ginjo Nikko Homare, der ein besonders lokaler Sake ist, verwenden wir Gohyakumangoku, das eigens von einem Bauern in Imaichi hergestellt wurde. Wir verwenden auch so viel wie möglich anderen Reis, der in der Präfektur Tochigi geerntet wird.
Handwerker
Unser Toji ist ein Nanbu Toji aus der Präfektur Iwate. Unter der Aufsicht dieses erfahrenen Brauers, der seit über 20 Jahren bei uns ist und alles über die Vorteile von reinem Reissake weiß, arbeiten Iwate und lokale Brauer zusammen, um Sake mit Sorgfalt und Gewissenhaftigkeit zu brauen. Diese sorgfältige Arbeit unterstützt unseren Sake, der den höchsten Anteil an reinem Reis in der Präfektur Tochigi hat.
Speichern
Es befindet sich in einem Gebäude, das mehr als 100 Jahre alt ist (das Gebäude auf dem Foto auf der obersten Seite).
Einige Kunden interessieren sich für die elektrische Verkabelung im Inneren des Gebäudes, die sie an die Zeit erinnert.
Wir haben auch Sake und Sake-Becher in limitierter Auflage. Wir freuen uns über Ihre Fragen zu Sake, also schauen Sie sich bitte um.
Natürlich können Sie auch einige unserer Sake probieren. (Bitte entschuldigen Sie uns, wenn Sie fahren)
Der Sake-Produktionsprozess
Sake wird durch den in diesem Diagramm gezeigten Prozess gebraut.
Sake wird hergestellt, indem Rohstoffe fermentiert werden, um Alkohol zu erhalten. Es handelt sich also um einen gebrauten Sake, ein Mitglied der Wein- und Bierfamilie. Da jedoch kein Zucker in den Rohstoffen enthalten ist, ist eine Verzuckerung erforderlich, und der Prozess wird als Sake mit paralleler doppelter Fermentation bezeichnet, was einzigartig für Sake ist.
HF Partner × Watanabesahira
Nii Kouichi
CEO / Hosyo
Ich bin beeindruckt, dass unsere Kühltechnologie in die ganze Welt expandieren kann und dass wir dabei helfen können, Nikko Honor zu exportieren.
×
Yasuhiro Watanabe
CEO/Sahei Watanabe Shoten
Ich hätte nie gedacht, dass der Sake, den ich gebraut habe, Nikko Honor, auf der ganzen Welt verbreitet werden könnte. Ich fühle mich sehr geehrt, auf diese Weise exportieren zu können.
Partnerschaften
Online Shop
Der Verkauf im Internet ist beendet.
Freuen Sie sich auf den nächsten Verkaufsstart.
Über uns
Name der Firma
HF Partners, Inc.
Adresse
6-7-27 Kasumigaseki-kita, Kawagoe-shi, Saitama, Japan